Crianza
FICHA TÉCNICA
Vino: Tinto
Categoría: Crianza
Marca: Sodupe
Variedades: Tempranillo 100%
Edad Media Viñas: Mayor 40 Años
Categoría: Crianza
Marca: Sodupe
Variedades: Tempranillo 100%
Edad Media Viñas: Mayor 40 Años
PROCEDENCIA DE LA UVA
Población
Briones
San Vicente de la Sonsierra
San Vicente de la Sonsierra
San Asensio
Briones
San Vicente de la Sonsierra
San Vicente de la Sonsierra
San Asensio
Año de plantación
1970
1988
1972
1983
1988
1972
1983
Fecha de Vendimia: Primera quincena de Octubre.
Elaboración: Encubado de la uva despalillada y estrujada aproximadamente 18 días.
Fermentación Alcohólica: Espontánea, con levadura indígena, a una temperatura de 28ºC.
Fermentación Maloláctica: Espontánea, en barrica.
Elaboración: Encubado de la uva despalillada y estrujada aproximadamente 18 días.
Fermentación Alcohólica: Espontánea, con levadura indígena, a una temperatura de 28ºC.
Fermentación Maloláctica: Espontánea, en barrica.
FICHA DE CATA
Vista:
Colores muy vivos, rojo picota mezclados con brillantes morados. En menisco apreciamos tonos violáceos con tonos evolucionados en barrica pero respetando la viveza del vino.
Nariz:
Nada mas echar el vino en la copa percibimos aromas a fruta negra, como moras o arándanos y madera nueva y limpia. Al airear la copa, a los aromas anteriormente descritos, se añade aroma a frutos secos y toques de vainilla.
Boca:
Vino muy completo, capaz de satisfacer los paladares mas exquisitos. De trago largo con un tanino domado, sabroso y poco agresivo al paladar, lo cual hace que las sensaciones táctiles sean agradables y sedosas. Con sabores a fruta negra, y cocos con toques de vainilla.
