Autor

Categoría:
PREMIOS
Tempranillos al Mundo
2007 GOLD
Mundial de Tempranillos
Amterdam 2018 GOLD
Londres 2017 GOLD
Decanter World Wine Awards
2021, 92 PUNTOS SILVER
2020, 90 PUNTOS SILVER
2019, 92 PUNTOS SILVER
Bacchus
2018 SILVER
Concours Mondial Bruxelles
2012 GOLD
FICHA TÉCNICA
Vino: Tinto
Variedades: Tempranillo 100%
Categoría: Autor
Edad Media Viñas: Mayor 50 Años
Marca: Lagar de Pangua
PROCEDENCIA DE LA UVA
Población
San Vicente de la Sonsierra
San Asensio
Briones
Año de plantación
1955

1976
1950
Fecha de Vendimia: Primera quincena de Octubre.
Elaboración: Encubado de la uva despalillada y estrujada aproximadamente 18 días.
Fermentación Alcohólica: Espontánea, con levadura indígena, a una temperatura de 28ºC.
Fermentación Maloláctica: Espontánea, en barrica.
ELABORACIÓN

Selección de los viñedos con los terruños más débiles de la propiedad buscando un mayor estrés en el final de la maduración, dándole protagonismo a la uva, realizando una selección de uvas con menor tamaño de bayas. La fermentación maloláctica la lleva a cabo en barricas de roble americano nuevo procedente de la cara sur de los montes apalaches, zona de los grandes lagos. Criado durante 20 meses sobre un tostado especial y único de nuestra bodega para posteriormente dejarlo madurar en botella 6 meses antes de su venta.

FICHA DE CATA

Inclinando unos 60º la copa y sobre fondo blanco, en el corazón de la copa, observamos tonos rojos evolucionados, a medida que nos alejamos radialmente del centro, aparecen los tonos morados, para terminar siendo brillantes y vivos violáceos en el menisco. Esto nos indica el buen cuidado del vino ya que los tonos han evolucionado en barrica pero respetando la viveza del vino.

En nariz, a copa parada, podemos percibir olores a madera nueva, limpia y muy potente aromáticamente hablando. Si movemos despacio la copa podemos disfrutar de como los aromas de frutas carnosas y maduras se mezclan con la madera dándonos aromas combinados entre frutos rojos, frutos secos, vainillas e incluso coco acompañados por generosos olores a especia, que le da un toque muy agradable.

En boca es un vino generoso, marcado por un tanino carnoso, abundante y polimeralizado, o cual hace que las sensaciones táctiles sean largas y sedosas. Sabores a fruta del bosque madura, arándanos, fruta negra y cocos con toques reminiscentes de vainilla e incluso matices de torrefactos. Un vino que entremezcla muy bien la madera, no dejando que sea la protagonista en ningún momento y siendo el vino el que aporta las principales características organolépticas.