Reserva
FICHA TÉCNICA
Variedades: Tempranillo 100%
Categoría: Reserva
Edad Media Viñas: Mayor 50 Años
Marca: Lagar de Pangua
PROCEDENCIA DE LA UVA
San Vicente de la Sonsierra
Briones
San Asensio
1991
1983
1983
Elaboración: Encubado de la uva despalillada y estrujada aproximadamente 18 días.
Fermentación Alcohólica: Espontánea, con levadura indígena, a una temperatura controlada de 28ºC.
Fermentación Maloláctica: Espontánea, en barrica.
ELABORACIÓN
Seleccionadas viñas sin vegetación dirigida de los tres pueblos en los que la bodega tiene sus viñedos, para realzar el potencial vínico del corazón de la Rioja alta. Buscando la untuosidad de las uvas de San Vicente de la Sonsierra, el frescor de las uvas de Briones y el equilibrio de las uvas de San Asensio. Criado en Barrica de roble americano y francés durante 24–28 meses y madurado en botella durante un año.
FICHA DE CATA
Inclinando unos 60º la copa y sobre fondo blanco, en el corazón de la copa, observamos tonalidades rojizas evolucionadas. A medida que nos alejamos radialmente del centro, aparecen los tonos violáceos entremezclándose con los rojos anteriormente descritos, para terminar siendo brillantes y vivos violáceos en el menisco. Observando una evolución de los tonos poco agresiva, gracias a nuestra barrica seleccionada que guarda nuestros vinos.
En nariz, a copa parada podemos percibir olores a madera nueva, limpia y muy potente, aromáticamente hablando. Si movemos despacio la copa podemos disfrutar de como los aromas de frutas maduras se mezclan con la madera dándonos aromas combinados entre frutos negros, frutos secos, vainillas e incluso coco acompañados por generosos aromas torrefactos y especiados, que le da un toque muy agradable.
En boca es un vino vivo, marcado por un tanino graso y abundante que junto con una sensación sutil de frescor le dan esa untuosidad que marcan las uvas de la sonsierra riojana.
Todo esto, hace que las sensaciones táctiles sean largas y sedosas. Sabores a frutas negras maduras, cocos con toques reminiscentes de vainilla e incluso matices de torrefactos. Un vino completo y elegante.
