Tempranillo
PREMIOS
New York 2011 SILVER
FICHA TÉCNICA
Categoría: Joven
Marca: Sodupe
Variedades: Tempranillo 100%
Edad Media Viñas: Mayor 30 Años
PROCEDENCIA DE LA UVA
Elaboración: Encubado de la uva despalillada y estrujada aproximadamente 12 días.
Fermentación Alcohólica: Espontánea, con levadura indígena, a una temperatura controlada de 25 ºC.
Fermentación Maloláctica: Espontánea, 18 días.
FICHA DE CATA
Inclinando unos 60º la copa y sobre fondo blanco, podemos observar una capa media alta formada tonos rojo cereza picota entremezclados. Alejándonos radialmente del centro encontramos tonos azules, dándonos reflejos morados vivos y brillantes a medida que nos acercamos al menisco.
A copa parada nos podemos hacer una idea del potencial de este vino percibiendo una complejidad de fruta y limpieza aromática admirables. Removiendo la copa nos encontramos con aromas a frutas carnosas como arándano, frambuesa… y con fruta negra, como mora o grosella.
En boca nos corrobora la nariz con sabores a compota de frutas con notas de almendras siendo un vino intenso, corpulento y muy bien armado; los taninos son largos y aterciopelados lo que junto a la lágrima le da un volumen excepcional.
